レシピ大寒を愉しむレシピ/けんちんうどん/恵方巻き/小松菜の煮浸し/粕汁
大寒（だいかん） 2024年の大寒は、1月20日です。 1年のうちでもっとも寒さが厳しいころ。 「寒仕込み」といって、酒や味噌など寒さを利用した食べ物を仕込むのに最適な時期です。 日が次第に長くなり、春へ向かう時期でもあ...
レシピ
レシピ小寒を愉しむレシピ/赤飯/筑前煮/ぜんざい/七草粥
小寒（しょうかん） 2024年の小寒は、1月6日～です 寒さが極まるやや手前の頃のこと 寒の入りで、小寒から節分頃までを、「寒の内」といいます 柳の枝などに小さく丸めたお餅を刺した餅花。 赤飯 ...
レシピ冬至を愉しむレシピ/小豆粥・かぼちゃの煮物/むかごご飯/豆乳入り雑煮
冬至（とうじ） 2023年の冬至は12月22日です。 1年のうちで最も昼が短く、夜が最も長い日。 「一陽来復」とも呼ばれ、この日を境に陰から陽に転じることから、運気が上がるともいわれています。 小豆粥・かぼちゃ ...
レシピ大雪を愉しむレシピ/ふろふき大根/べったら漬け/和風ロール白菜/百合根ご飯
大雪（たいせつ） 2023年の大雪は12月7日です。 いよいよ本格的に雪が降りだす頃のこと。 山では様々な動物が、冬眠をし始めます。 ふろふき大根 寒くなるとおいしくなるのが大根。晩秋から初冬が旬です。 風呂吹き...
２４節気小雪を愉しむレシピ/ぶり大根/鶏ごぼうの炊き込みご飯/のっぺい汁/ほうれん草の信田巻き
小雪（しょうせつ） 2023年の小雪は11月22日 雪が降り始めるころ。積もるほど降らないことから小雪と呼ばれたそう。 冬の初めの、春を思わせるような温かい気候を「小春」といいます。昼間の穏やかな「小春日和」がおとずれるのもこのころで...
レシピ立冬を愉しむレシピ/簡単鯖寿司/きのことわかめの当座煮/春菊とレンコンのサラダ/ブロッコリーのおかか和え
立冬（りっとう） 2023年の立冬は11月8日です。 暦の上で冬の始まりです。空気が冷たく乾燥し始め、寒暖差が激しくなり、冬の気配を肌で 感じるころ。例年木枯らし1号が観測されるのもこの時期です。 冬の寒さに耐えて可憐な...
レシピ霜降を愉しむレシピ/かぶの使い切り/秋縞ささげの濃厚白ごまあえ/かぼちゃのごま豆腐
霜降（そうこう） 2022年の霜降は10月23日。 文字通り、霜が降りる時期です。日増しに気温が下がり、紅葉はますます色鮮やかになっていきます。秋から冬へ徐々に変化し、いよいよ秋のフィナーレです。 かぶ/そぼろあんかけ...
レシピ寒露を愉しむレシピ/栗ご飯/ごぼうのしぐれ煮/柿なます/山芋となめこの酢の物
寒露（かんろ） 2022年の寒露は10月8日です。 文字通り、冷たい露という意味です。実際には熱くもなく寒くもなく、過ごしやすい時期ですが、秋も本番、木々の葉は赤く色づき始め、菊が咲き、金木犀（きんもくせい）が香ります。 ...
レシピ秋分を愉しむレシピ/ちゃんちゃん焼き/かぼちゃのいとこ煮/さんまの塩焼き/さつまいもとりんごの甘煮
秋分（しゅうぶん） 2022年の秋分は９月23日です。 春分と同じく、昼と夜の時間が等しくなり、太陽が真東から昇って真西に沈む日。 「寒さ暑さも彼岸まで」この日を境に徐々に寒さが増していきます。 秋鮭/ちゃんちゃん焼き ...
レシピ白露を愉しむレシピ/里芋とイカと煮物/きのこの炊き込みご飯/山かけすだちそば/ずんだ白玉団子
白露(はくろ) 2022年の白露は９月8日です。 白露は空気が冷えてきて露を結ぶ頃のこと。ようやく残暑が引いていき、本格的に秋が訪れてきます。 里芋/里芋とイカの煮物 土垂（どだれ）．．．葉の...
レシピ処暑を愉しむレシピ/冷汁/くずし奴/つるむらさき/いちじく
処暑（しょしょ） 2022年の処暑は8月23日です。 処は、落ち着く、止まるといった意味があり、厳しい暑さは峠は越え、朝夕は涼しさを感じられるようになる時期を指します。 冷汁 宮城県の郷土料理、冷汁。いりこや焼きほぐした鯵な...
レシピ立秋を愉しむレシピ/タコの炊き込みご飯/西瓜の漬物/ゴーヤの煮浸し、ツナマヨサラダ/甘酒
立秋（りっしゅう） 2021年の立秋は8月7日です。 初めて秋の気配がかすかに見える頃のこと。 今の時代ですと立春以上に違和感を感じる２４節気が立秋かもしれません。 実際は夏真っ盛りですが、季節は暑中見舞いから残...
レシピ大暑を愉しむレシピ/さざえ/米ナス/かりもり/ささげ
大暑（たいしょ） 2022年の大暑は7月23日です。 梅雨も明け、強烈な陽射しが照り付ける日々が続きます。 暦の上では最も暑さが厳しく、夕立や雷雨も増える時期です。 さざえのつぼ焼き ちょっとした高級料理と...
レシピ小暑を愉しむレシピ/鰻巻/新生姜の炊き込みご飯/ガリ生姜/オクラの胡麻和え/わらび餅
小暑(しょうしょ) 2022年の小暑は7月7日です。 梅雨が明けて暑さが本格的になってくる時期。夏支度をする時期でもあります。 この時期から「暑中」が始まります。 暑中は小暑から立秋までの間に出す時候の挨拶です。 鰻巻...
２４節気夏至を愉しむレシピ/焼き枝豆/鰯の梅煮/茄子の辛し和え/水無月
夏至（げし） 2022年の夏至は６月21日です。 1年で最も日が長く、夜が短いころのこと。夏の盛りに向かう時で、暑さが日に日に増していきます。 焼き枝豆 枝豆 大豆の未成熟な豆、未熟な緑色の時...
２４節気芒種を愉しむレシピ/青梅/トウモロコシ/実山椒/冬瓜/小豆茶
芒種（ぼうしゅ） 2022年の芒種は6月6日です。 穀物の種をまく時期です。 「芒」（のぎ）とは、稲の穂先にある針のような突起物のことだそうです。 草木や生き物では紫陽花、百合、桔梗、カタツムリなどがみられ、カマキリが生まれるの...
２４節気小満を愉しむレシピ/鮎/矢生姜/行者ニンニク/生わかめ/デコポン
小満（しょうまん） ２０２４年の小満は5月2０日~です。 麦の穂が実り、少し満ちてきた、、、。これが小満の本来の意味だそうですが、いつしか 「万物が次第に成長して天地に満ち始める時期」と解釈されるようになりました。 草木も花々も鳥も...
２４節気立夏を愉しむレシピ/新じゃがいも/鯛/筍/こごみ/柏餅
立夏（りっか） 2024年の立夏は5月5日~です 次第に夏めいてくる季節です。青々とした緑、さわやかな風、気持ちいい五月晴れ、本来であればお出かけが楽しい時期です。 5月5日は端午の節句 奈良時代から続く風習で、鯉のぼりや五...
２４節気穀雨を愉しむレシピ/アスパラガス/おかひじき/しらす/もずく/わらび
書 BY SEI 穀雨（こくう） 2024年の穀雨は4月19日～です。 穀雨は百穀を潤す雨のこと。 百穀とは、穀物のこと。人類が主食としてきた米、麦、粟、稗（ひえ）、黍（きび）、豆など...
レシピ清明を愉しむレシピ／たらの芽、うどの天ぷら／かつおのたたき／うるいのあえ物／いちご大福
書・花 BY SEI & RUI 清明(せいめい） 2024年の清明は4月5日～です。 清浄明潔（しょうじょうめいけつ...
レシピ春分を愉しむレシピ／豆ごはん・葉わさびの醤油漬け・きゃらぶき・桜餅（関西風）
書・花 BY SEI & RUI 春分 2022年の春分は3月21日です。 春分とは、太陽が真東から昇り、真西に沈む日のこ...
２４節気啓蟄（けいちつ）を愉しむレシピ 生青のりの佃煮/菜の花の酢味噌和え/鰆の西京焼き/ぼた餅
生青のりの佃煮、菜の花とホタルイカの酢味噌和え、菜の花とベビー帆立の酢味噌和え、鰆の西京焼き、ぼたもち
２４節気雨水/桃の節句を祝うレシピ 蛤の潮汁/三色団子/ちらし寿司（酢飯、桜でんぶ、寿司エビ）
桃の節句にちなんだメニューを紹介します。ちらし寿司はすし飯の作り方とコツ、寿司エビと桜でんぶの作り方も紹介。
２４節気立春を愉しむレシピ／ふきみそ/ほうれん草の白和え、くるみ和え/うぐいす餅/おいなりさん
２４節気ごとに旬の食材を使用したレシピや、四季折々の行事食を紹介していきます。 立春はふきみそ ほうれん草の白和え/くるみ和え うぐいす餅 金柑のはちみつ漬け おいなりさん